Anellini in brodo di avgolemono: Sicilia incontra Grecia ;)

E voilà, una minestra che non richiede il parmigiano assolutamente ma che è un piacere per il palato:

Fate la salsina leggermente più liquida perchè ci dovrete cuocere la pastina dentro ed io ho scelto gli anellini siciliani, belli corposi e che con le polpettine fanno un piatto unico molto comfort food! A in questo caso per fare l'avgolemono ho aggiunto anche della buccia di limone grattuggiata, tanto per concedermi un profumo più intenso ;)