Ingredienti:
50 gr di riso carnaroli
2 cetrioli
4 pomodori rossi
10 olive greche
100 gr di mais
100 gr di mortadella di soia al pistacchio
olio evo
limone
aglio
sale
pepe
Bè la ricetta è semplice non ci vuole molto a creare un'ottima insalatona. L'aggiunta della mortadella di soia ne fa un piatto unico fresco e non impegnativo. Per il condimento ho emulsionato olio con limone, sale, pepe e uno spicchio d'aglio pestato al mortaio. Diciamo che il riso era un'optional ;)
Per dare un tocco spiritoso ho anche preparato un ketcup allungato con un passato di barbabietole arricchito con prezzemolo e peperoncino.
Nessun commento:
Posta un commento