domenica 23 ottobre 2016

La vie en rose e.... pure l'insalata!

E' finito un periodo lunghissimo e difficile per me. Finalmente mi sono liberata di catene pesanti che rallentavano il mio cammino, appesantendomi e rallentandomi in tutto. Un periodo lungo più di tre anni ma assolutamente ho combattuto per non soccombere. E ci sono riuscita finalmente!
Ho scherzato nel titolo del mio post, ma questa insalatona ve la consiglio. E' un piatto unico vista la presenza del tofu ma saporita e con pochi grassi. La foto è unica perchè ho avuto pochissimo tempo prima che sparisse tutto.....



Ingredienti per 4 persone:

1 panetto di Tofu (del tipo duro) da 250 gr
1 confezione di barbabietole
Radicchio
Spinacini
Carote a julienne
Ravanelli
Semi di sesamo
Pompelmo rosa
1 cucchiaino di senape di Dijone
sale
Peperoncino fresco


Cominciate con pulire e tagliare a dadini la barbabietola. Pulite le insalatine, pulite e affettate i ravanelli e le carote che dovete fare alla julienne. Tritate finemente il peperoncino fresco. Io ho trovato gli Habanero ne ho messo solamente uno ma era sufficientemente piccante da lasciare senza fiato..... Nel frattempo mettete a tostare sulla griglia il tofu tagliato a fette spesse circa 1/2 centimetro e tostate i semi di sesamo. Spremete il pompelmo rosa ed emulsionate il succo con del sale rosa, del pepe nero macinato fresco e un cucchiaino di senape di Dijone. Appena il tofu risulterà tostato tagliatelo a dadini anche lui. Cominciate a comporre la vostra insalatona mescolando i vari ingredienti insieme con il condimento che avrete preparato. Dopo aver condito il tutto aggiungete i semini di sesamo.  Sentirete vari gusti mangiando questa insalatina. Prima sentirete l'amaro del radicchio che lascerà il posto al piccante del peperoncino che lascerà il posto al sapore acido del pompelmo che lascerà il posto, finalmente, al dolce della barbabietola..... Vabbè questo per dire che insieme ho cercato di bilanciare tutti i sapori in questo piatto e dalla faccia e dai commenti dei miei commensali direi che ci sono riuscita..... Oltretutto è anche dietetica ma senza perdere il sapore ed il gusto della vita!!!! :D
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