Buon 2016 amici!!!

L’anno nuovo che è appena iniziato è come un libro con 366 pagine vuote… facciamo di ogni giorno il nostro capolavoro, usiamo tutti i colori della vita e mentre scriviamo ricordiamoci di… Sorridere! Buon 2016!

Le Sfere della Fortuna, dell'Abbondanza e della Rinascita per il 2016

Cari amici, eccovi una ricetta molto semplice, veloce, buona e carica di significati bellissimi! Insomma un dolcetto esoterico, pieno di magia e di fascino nascosto:

Per Capodanno potete prepararli per il nuovo anno, la simbologia dei frutti che compongono queste palline sono molteplici. Portiamo in tavola i frutti di due palme:

- Il dattero, frutto della palma da dattero che nutrì la Sacra Famiglia nella fuga dall'Egitto. Il significato di questa pianta è quello della vittoria, dell'ascesa, della rinascita e dell'immortalità. Si collega anche alla fenice e ha la funzione di albero della vita.
La storia del dattero viene da Oriente e vuole insegnarci che la vita va vissuta pensando al domani in modo da creare prospettive migliori per chi verrà.

- La mandorla, frutto del Mandorlo è il simbolo della nascita e della resurrezione. È il primo albero a sbocciare in primavera e perciò simboleggia il rinnovarsi della natura, dopo la sua morte invernale. Il suo frutto rappresenta il segreto, il mistero che va conquistato rompendo il suo guscio, che protegge il seme. Come riproduzione dell’uovo cosmico, questo piccolo frutto, ha la caratteristica simbolica di rappresentare un spazio chiuso e protetto; delimita lo spazio sacro separandolo dallo spazio profano; protettrice che separa il puro dall’impuro.

- Il cocco, frutto della Palma da cocco, ancora oggi è considerata sacro simbolo di vita per molti popoli, poichè fornisce tutto il necessario per vivere: legname, copertura per le capanne, cibo ed un latte che, in caso di estrema necessità, può sostituire per periodi l’ acqua potabile.

Piccole sfere tonde a rappresentare il cerchio dello Zodiaco, una forma di perfezione e di unità.....
Che dite può bastare per considerarle delle palline della fortuna con cui iniziare un nuovo anno?

Buona domenica a tutti!

Auguri per un Goloso Natale 2015 con dei fichi particolari!

Vi auguro uno splendido Natale e vi regalo una ricetta che mi ha sorpresa per il risultato nel gusto esplosivo e particolare, ottima anche per continuare le feste.

Ingredienti:

Fichi secchi
Noci e mandorle sgusciate
Tavolette di cioccolato fondente
Scorzette di arancia candita
Grand Marnier


Tagliate i fichi secchi e in ognuno mettete mezzo gheriglio di noce o una mandorlina pelata. Una volta fatto questo potete dedicarvi alla preparazione della cioccolata con cui li ricoprirete. 
Tritate finemente nel robottino da cucina le scorzette di arancia candita
Mettete in un pentolino le tavolette di cioccolata spezzata e fatele sciogliere a bagnomaria. Quando avrete ottenuto una crema aggiungete uno o due bicchierini di Grand Marnier e il trito di scorzette di arancia. Mescolate e immergete ogni singolo fico ripieno nella crema, appoggiateli poi in un piatto o meglio in una teglia dai bordi leggermente rialzati e poneteli in frigo a freddarsi completamente. Sono un esplosione di dolcezza e di gusti che insieme si combinano benissimo.
Vi fornisco anche il link di un sito per sapere se i liquori o i vini o le birre che state usando sono Vegan. Basterà inserire il nome della birra o del liquore che si vuole usare per sapere se è Vegan Friendly oppure no:

Database di consultazione vegan sugli alcolici

Dolci idee per le feste

Sono in ritardo con i post, ho tante ricette da postare ma abbiate pazienza. Ho dovuto scoprire la nuova planetaria, fare una degustazione, preparare altri dolcetti e..... puf, puf vediamo di farcela per la settimana, intanto godetevi le foto.....

Torta alla banana senza neanche il latte di soia infornata e in crescita:

La mia nuova planetaria, una svolta in cucina:

Funziona veramente bene:

Preparazione torta di mele:

Il risultato finale:

Torta di mele stracarica di mele e uvetta:

 Palline "Le classiche" con datteri, mandorle e cannella:

Queste sono strane forti ma gustosissime: albicocche secce, carote, succo di agave e zenzero. Una delizia per il palato.

 Un classico invece: fichi e noci.

Questi muffin sono da sballo con il succo di melograno:

Ed ecco casa addobbata per il Natale, piccole cose ma con un grandissimo Cuore, con il caldo dell'Amore e il mio amore per l'universo intero:

La grotta d'argento con panettoni vegan a fargli la guardia:

 Il camino addobbato con le campane che suonano a festa:

 E il basilico che con 17 gradi di ieri sta producendo alla grande?

Un atterraggio sul morbido:

E adesso vai alla grande, sto organizzando dei corsi per persone non vegane ma che devono, loro malgrado abbandonare i cibi a cui erano abituati..... E chi meglio di me può riprodurre quasi al 100% i piatti degli onnivori? :D

Prima uscita alla Bio Bottega di Lavinio....

Per ora vi dovete accontentare delle foto, ma poi seguiranno le ricette... e auguratemi un successo strepitoso:

Non pensavo di farcela.... Evvai!

Pomodori ripieni invernali

Chi ha detto che i pomodori ripieni sono solo estivi? Ancora si trovano gli ultimi pomodori dalle nostre parti, merito del clima mite, ed allora eccovi una specialità inattesa:

In questo periodo ci sono molte novità nella mia vita, gli avvenimenti stanno accadendo veloci e inattesi ma dandomi molte sorprese positive e un cambiamento interiore che sorprende me per prima. Ecco perchè latito sul blog. Sto cercando di uscire dal web e di inserirmi nella vita reale. E la settimana prossima avrò il mio battesimo con il pubblico..... Sono emozionata, sto studiando, sto preparandomi e tempo di cucinare poco. Si, però sono una amante della tavola e di quella buona direi. L'altra sera avevo fame, poco tempo e voglia di qualcosa di avvolgente e coccoloso. Ho aperto il frigo e c'erano dei bei pomodori rossi, di quelli a grappolo, due hamburger di soia ed ecco il risultato.

Ingredienti:

8 Pomodori rossi a grappolo 
4 hamburger di soia confezionati
1 manciatina di uva passa
1 manciatina di pinoli
1 C di conserva di pomodoro
5/6 patate
olio evo
sale
pepe

Vi ho detto che è veloce la ricetta ma anche innovativa, sembra carne invece sono hamburger ma dovrete provare il loro sapore.
Cominciate dalle patate, sbucciatele, tagliatele a pezzettoni e infornatele con olio, sale e pepe.
Intanto cuocete gli hamburger in padella senza olio. Lavate e svuotate i pomodori conservando la polpa che togliete. In questa polpa che dovrete sminuzzare o tritare con il minipimer aggiungete gli hamburger sbriciolati il più possibile, un filo di olio, l'uvetta passa leggermente ammollata in acqua fredda prima e poi i pinoli. Mischiate bene gli ingredienti che potrebbero anche servire per fare dei cannelloni ripieni (a presto la ricetta), aggiungete anche la conserva di pomodoro e riempite i pomodori. Quando le patate saranno a metà cottura mettete i pomodori ripieni nella teglia e informate. Diciamo che appena i pomodori si saranno cotti potete andare qualche secondo di grill e poi di corsa in tavola perchè la fame è fame.....

L'estate incontra l'autunno... e altro ancora!

Intanto scusate per la prolungata assenza ma pc rotto e vari tentativi di aggiustarlo. Alla fine, poichè mi abbandonava all'improvviso e proprio quando ne avevo bisogno, ne ho comprato uno nuovo. E pare che anche il mio vecchio pc possa essere riparato. Meno male, ora ne avrò due. E allora eccovi una parmigiana tra l'estate e l'autunno. Ora capirete il perchè:

L'incontro è tra le melanzane e la zucca. Una prelibatezza uscita quasi per caso dal cilindro magico della cucina. Avevo delle melanane ultime di stagione ormai e una bella zucca ad inizio di stagione invece. Qui fa ancora caldo, da maniche corte e finestre spalancate. Si sta benissimo al mare e ancora si può prendere il sole. Non in costume ovviamente, anche se un pensierino ce lo farei nelle ore più calde. Avevo voglia di parmigiana e così ho fatto una prova dal risultato niente male.

Ingredienti:

500 gr di polpa di zucca
3 melanzane
500 gr di besciamella
500 gr di sugo di pomodoro al basilico
pangrattato
farina
olio evo
pepe

Cominciate con il preparare un buon sugo di pomodoro con basilico ben condito e abbastanza denso. Poi potete preparare anche una leggera besciamella. Di solito uso il brodo vegetale ma in questo caso ho usato del latte di soia non zuccherato ovviamente. Se avete fretta la trovate anche per noi vegani già bella pronta. Poi tagliate le fette di melanzane e friggetele. La zucca invece passatela prima in un velo di farina, viene più buona.

Friggete anche la zucca e dopo aver messo ad asciugare le fettine su carta da cucina, cominciate a preparare la parmigiana.
Sul fondo di una teglia da forno versate uno o due cucchiai di sugo e altrettanti di besciamella. Disponete prima le fettine di melanzane fritte, nuovamente sugo e besciamella, del pepe nero macinato,  zucca fritta e via di seguito sino ad ultimare con uno strato di melanzane. Per la copertura mischiate il sugo con della besciamella e ricoprite il tutto. Per la crosticina sarà sufficiente cospargere con del pangrattato. E' una ricetta veloce che unisce il carattere della melanzana alla dolcezza della zucca. La consistenza della zucca fritta è una sorpresa mentre la si mangia. Direi che i miei commensali sono rimasti piacevolmente stupiti.

Ed ora un paio di cose che mi sono successe in questi giorni lontana dal web. In molti mi hanno fatto i complimenti per come riesco ad inventare dei buoni piatti e così ho deciso di uscire dal blog per provare a raccontare le ricette.... come i cantastatorie che una volta deliziavano gli altri con storie di maghi e draghi, fate e castelli incantati, vorrei cimentarmi in raccontare le ricette, deliziare le persone che vorranno venirmi a sentire, con magie culinarie da ripetere a casa loro, alambicchi magici dal sapore incantevole.... Che ne dite? Mi sto preparando e con il mio mattarello andrò in strada ad inventare dalla prima domenica di dicembre. Avrete mie notizie per primi. Non potrei mai tradirvi.